杏鲍菇炒肉

材料准备：

花生油、调和油、耗油、生抽、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、杏鲍菇、姜片、蒜片、大葱、干辣椒、青椒丝、红椒丝、肉丝、料酒

简易教程：

1. 1、切好姜片、大葱（斜着切片）、蒜片、干辣椒、青椒丝、红椒丝和肉条
2. 2、杏鲍菇（鸡腿茹）切一半后分别手撕成条
3. 3、肉条中加入胡椒粉、料酒、酱油、蛋清搅拌，均匀后加入少量淀粉继续搅拌，然后加入少量油搅拌
4. 4、油温热后放加入肉条，炸熟后马上捞起（大概10-30秒）
5. 5、油热后再放入杏鲍菇条炸至金黄捞起（大概3-5分钟）
6. 6、空锅中加入少油、姜片、大葱、蒜片、干辣椒炒一下
7. 7、加入肉红、料酒、少量酱油翻炒一下
8. 8、加入青椒丝和红椒丝翻炒一下
9. 9、加入炸好的杏鲍菇，炒熟青红椒丝后加入少量盐、蒸鱼豉油，再加入香油出锅